Comment cuisiner des croissants au chocolat?

Croissants au chocolat - c'est de la pâte feuilletéepâte à levure, sous la forme d'un croissant avec du chocolat à l'intérieur. La recette des croissants a été inventée en 1983 en Autriche dans la ville de Vienne. Croissants au chocolat, ou plutôt leur forme est un symbole du croissant islamique. Faire cuire ce dessert est une sorte de science. Les vrais croissants au chocolat doivent contenir du beurre, teneur en matière grasse non inférieure à 82%. Vous pouvez acheter des croissants surgelés, mais si vous les faites vous-même, ils seront plus savoureux.

Croissants français.

Ingrédients

Beurre, sucre, tout environ 50 g;
eau froide - une demi-tasse;
farine, environ 650 g;
levure fraîche - trois cuillères;
lait, environ 100 ml;
beurre pour une couche de pâte - 250 g;
un gros œuf;
sel.

Croissants au chocolat. La recette pour cuisiner:

Pour commencer, faire fondre trois cuillères à soupe d'huile sur une petitefeu. La levure est pré-dissoute dans l'eau froide. Dans le beurre, doucement s'endormir avec de la farine, du sucre, du sel et du lait. Mélangez tout avec un mélangeur. Nous pétrissons la pâte pendant cinq secondes, jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ensuite, ajoutez la levure et pétrissez la pâte pendant environ une minute. Ensuite, prenez la pâte dans le bol et roulez-la dans le bol. Préparez la pâte sous la forme d'une boule posée sur une planche, recouverte de plastique et attendez qu'elle se lève, pendant environ trente minutes.

Quand la pâte a levé, roulez-laun rectangle mesurant 30 sur 20 centimètres et une épaisseur approximative de cinq millimètres. Nous fermons le film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant 120 minutes. Après avoir sorti la pâte du réfrigérateur et l'avoir roulée en une fine couche, nous avons mis du beurre. Il est nécessaire de plier la couche trois fois. Ensuite, étalez la pâte avec un rectangle et répétez les opérations, comme dans le premier cas. Encore une fois, ajouter trois fois, couvrir la pâte avec un film et l'envoyer à nouveau au réfrigérateur, mais pendant 60 minutes.

Ensuite, nous retirons la pâte et la divisons en deux. Chaque pièce individuelle est déroulée en forme de cercle et coupée en six parties égales sous la forme de triangles. Sur toutes les parties, mettez un petit morceau de chocolat (vous pouvez le remplacer par de la confiture, du lait condensé ou du fromage cottage), puis enveloppez-le dans un tube et placez-le dans un croissant.

Rouleaux prêts à l'emploi, mais pas encore cuitsétaler délicatement sur une plaque de cuisson, pré-lubrifiée avec du beurre, à une distance d'au moins un centimètre. Couvrir ensuite la plaque de cuisson avec des croissants avec une serviette (feuille) et laisser en place, à température ambiante, jusqu'à ce que le volume d'essai est doublé.

Soulevez la graisse de croissants avec l'oeuf fouetté etnous les envoyons au four, chauffés à environ deux cents degrés. Des rouleaux de cuisson sont nécessaires jusqu'à ce que la croûte des croissants soit dorée.

Le remplissage pour croissants peut servir non seulementde la confiture, du lait condensé bouilli, du chocolat ou d'autres garnitures sucrées, mais aussi du fromage cottage et même des légumes. À la table pour servir des croissants est recommandé dans un panier en osier, dont le fond est recouvert de serviettes. Cette décoration donne un confort et une atmosphère spéciale à toute consommation de thé. Les croissants sont excellents non seulement pour le thé, mais aussi pour le café, le jus, le lait, le chocolat chaud et autres boissons.