Comment faire cuire bortsch correctement et délicieusement

Pour les représentants des peuples slaves, ainsi quepour ceux qui apprécient et aiment la cuisine russe et ukrainienne, pas le second tel plat, qui serait si attrayant au goût que le bortsch. Beaucoup de chefs sont sûrs: c'est grâce au borshch que la cuisine slave est devenue connue dans toute l'Europe, en particulier la science culinaire de l'Ukraine, où il n'y a pratiquement personne qui ne sait pas cuisiner le borsch.

Cette nourriture ukrainienne peut être créée dans le plusdifférentes variétés, selon les recettes originales, qui varient selon l'habileté du cuisinier et la région de préparation. Cependant, il y a quelques caractéristiques communes, sans lesquelles ce plat ne sera jamais appelé par son nom fier. Comment faire cuire le bortsch correctement? Assurez-vous de prendre les betteraves comme un élément indispensable, donnant au plat le goût et la couleur de base. Et quant à la différence, alors, fondamentalement, il s'agit de comment et à partir de ce qui a été préparé un bouillon de bortsch et un ensemble de légumes. En fonction de cela, ses noms changent également, le plus souvent en rapport avec le terrain dans lequel les premières recettes ont pris naissance. Il ya bortsch à Kiev et Poltava, Lviv et Galicien, ukrainien classique et Odessa.

Quoi d'autre devrait la propriétaire qui pense à propos decomment faire cuire la soupe? Le fait que, l'ayant amené à l'état de préparation, il est nécessaire de le maintenir pendant un certain temps à la chaleur la plus basse possible de l'assiette ou simplement de lui donner une demi-heure pour insister dans un endroit chaud. Avant de servir, le plat posé sur les assiettes doit être saupoudré de légumes hachés finement.

Et voici quelques recettes qui aiderontmaîtresses pour faire plaisir à leurs proches avec un délicieux plat de la cuisine traditionnelle slave, ils vont apprendre à cuisiner bortsch avec du bœuf. Ainsi, pour la préparation de besoin: (. 450 gr) boeuf (. 300 gr), Betteraves (. 300 gr), pommes de terre fraîches et le chou. De plus, il devrait prendre la carotte (100 g.), Tomates (400 gr.) Ou de purée de tomate (100 gr.), Ainsi que l'oignon et l'ail (1-2 but.). Une autre farine de besoin (1 c. L.), matières grasses (200 g.) Et le lard (50 g.), Épices et herbes. Certaines maîtresses recommandent de prendre des graisses (50 grammes) et de la crème sure (100 grammes).

Préparer ce bortsch est assez simple: faire bouillir jusqu'à cuisson complète de la viande, du bouillon et couper la viande en morceaux. rinçage de betterave, nettoyé, coupé en fines « juliennes », il suffit de verser le vinaigre et saupoudrer de sel, puis mettre dans une casserole et la graisse et la tomate (pâte de tomate), de sucre et faire bouillir pendant un certain temps jusqu'à ce que la moitié. Par ailleurs, il est nécessaire de couper et faire revenir l'oignon coupé en cubes de taille moyenne de pommes de terre et le mettre dans le bouillon.

Beaucoup de cuisiniers débutants pensent souvent,combien cuire bortsch, afin qu'il ne perde pas toutes ses qualités savoureuses et utiles. La solution idéale est d'amener à ébullition le bouillon fini, en mettant à son tour les légumes préparés et le chou frais, coupé en lanières, et en apportant la nourriture au prêt pendant 10-15 minutes. Après cela, un délicieux borsch au bœuf sera seulement prêt et laissé infuser pendant un quart d'heure. Le plat fini devra être versé dans des assiettes et abondamment saupoudré d'herbes.

La question de savoir comment cuisiner le bortsch est délicieuse et inhabituelle,ne surgira jamais chez quelqu'un qui sait comment utiliser une variété de produits en cuisine. Original et très intéressant est le bortsch à l'ortie. Ensemble de ces produits pour l'ortie et l'oseille (100 gr.), La pomme de terre (60 g.), La carotte, l'oignon et de persil (10 gr.). Vous devez également prendre une sauce tomate (15 oz.), Les œufs, le beurre fondu et la crème sure (15 gr.), Condiments et épices. L'ortie doit être nettoyée et cuite à la vapeur, rincée à l'eau froide et cuite jusqu'à ce qu'elle soit prête. Par ailleurs besoin de hacher l'oignon et la racine de persil en cubes et les faire frire avec du beurre fondu et la tomate et mettre dans un bouillon chaud le long avec des orties en purée. En outre, dans la soupe de pommes de terre en cubes, mis assaisonnements et épices, et un quart d'heure - déchiqueté alezan.