Crêpes au kéfir (1 litre de yaourt): recette, fonctions de cuisson et avis

Pratiquement chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée pour les crêpes. Pour ceux qui sont encore à la recherche de cette variante de préparation la plus idéale, nous suggérons la cuisson crêpes au kéfir (1 litre de kéfir). Ils se révèlent minces, dans un trou, tendres et très savoureux. Des recettes simples pour la préparation de telles crêpes sont présentées dans notre article.

Crêpes au yaourt: les secrets de la cuisine

Au goût, des crêpes au yaourt, yaourt ouyogourt, sont obtenus encore mieux que ceux cuits sur le lait. Mais lorsque vous travaillez avec des produits laitiers fermentés, vous devriez suivre certaines recommandations:

1. Tous les ingrédients utilisés dans la préparation de la pâte pour les crêpes doivent être à température ambiante. Pour ce faire, ils doivent être obtenus au réfrigérateur à l'avance (pendant 1 heure).
2. Pâte prête à la consistance devrait être comme la crème sure liquide, alors les crêpes ne se cassera pas et se révélera être assez mince et élastique.
3. Avant de verser la pâte dans une poêle, il faut lui donner un peu de repos sur la table (environ 30 minutes).
4. Si les crêpes ne sont pas suffisamment denses, plus d'oeufs devraient être ajoutés.

Comment faire des crêpes au yaourt (1 litre)

Les crêpes classiques à base de kéfir sont préparées avec l'ajout de soda dans la pâte. Pour cette raison, ils sont obtenus assez moelleux, doux et bien cuit.

Les crêpes au kéfir (1 litre de kéfir) selon cette recette sont préparées dans une telle séquence étape par étape:

1. Kéfir, oeufs (4 pcs.), Sucre (100 g) et une pincée de sel fouetter jusqu'à un état homogène.
2. La farine est ajoutée en quantité telle que la pâte devienne sur une consistance de crème sure liquide. Il est bien mélangé par un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que toutes les mottes se dissolvent.
3. La pâte préparée est laissée sur la table pendant 30 minutes.
4. La soude (1 ½ c. À thé) est dissoute dans 30 ml d'eau froide, après quoi la solution préparée se déverse dans la pâte.
5. Enfin, de l'huile végétale (4 cuillères à soupe) est versée dans la pâte, ce qui empêche les crêpes de coller à la poêle lors de la cuisson.
6. Les crêpes cuites sont servies avec de la crème sure ou du miel.

Crêpes "ajourées" sur yaourt

Cette recette de crêpes russes n'est presque pasdiffère de la précédente. La différence entre les techniques de cuisson est seulement la température des ingrédients ajoutés à la pâte. Lors du pétrissage, cette recette utilise un kéfir bien chauffé (chaud, mais pas chaud) et une petite quantité d'eau chaude dans laquelle la soude est dissoute. En conséquence, les produits finis sont plus beaux, délicats, dans un grand trou. Les avis disent qu'ils ne sont pas adaptés à la farce de rembourrage, mais grâce à l'apparence peut bien devenir une décoration de la table.

La séquence d'actions dont vous avez besoincuire les crêpes sur le yaourt: 1 litre de kéfir mélangé avec 4 oeufs, une pincée de sel et du sucre au goût. Puis ajouter la farine à la consistance désirée, après 30 minutes, ajouter une solution de soude (1 ½ cuillère à café de soude à 50 ml d'eau). Enfin, on verse un peu d'huile végétale dans la pâte. Faire cuire les crêpes alternativement des deux côtés dans une poêle bien chauffée.

Crêpes au yaourt à l'eau bouillante "Zavarnye"

Selon la recette ci-dessous, vous pouvez faire de très belles crêpes, dans un trou peu profond, délicat et savoureux. Cet effet est obtenu en brassant la pâte avec de l'eau bouillante.

Ingrédients avec lesquels vous pouvez faire cuire les crêpes à la crème anglaise:

• 1 litre de kéfir;
• eau bouillante (0,5 L);
• farine (dans une boîte de 1 litre);
• 4 oeufs;
• 1 cuillère à café de soda;
• huile végétale - 6 c. cuillères;
• 150 g de sucre.

Cuisson étape par étape:

1. Œufs avec du sucre mélangés dans un bol avec une corolle.
2. Ajouter le kéfir, bien agiter.
3. Tamiser la farine et pétrir soigneusement, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Doit avoir une masse épaisse, à peu près comme une crêpe.
4. Sur la cuisinière, faire bouillir l'eau, verser 500 ml dans le pot et bien mélanger avec du soda.
5. La solution d'eau-soude versez dans la pâte, mélangez.
6. Verser dans l'huile végétale.
7. Laisser la pâte reposer sur la table pendant environ 10 minutes, puis cuire, graisser la poêle avec du saindoux.

Crêpes au kéfir, brassées avec du lait

Comme il ressort des critiques, les crêpes cuites avec cette recette sont encore plus délicieuses et plus rouges que les précédentes, puisque la pâte pour elles est brassée non pas avec de l'eau, mais avec du lait. Ils sont préparés très simplement et rapidement.

Des crêpes tendres pour 1 litre de kéfir sont cuites dans l'ordre suivant:

1. Kéfir (1 l), 2 oeufs, sucre (50 g), sel (5 g) et soda (2 c. À thé) mélanger dans un bol et bien fouetter.
2. Tamiser progressivement la farine (3 articles). Pâte bien pétrir avec une cuillère ou une corolle, de sorte qu'il était lisse, sans grumeaux.
3. Prêt à laisser la pâte sur la table, et pendant ce temps, faites bouillir 500 ml de lait sur la cuisinière. Une fois qu'il bout, versez-le très lentement dans la pâte, en mélangeant constamment.
4. Versez quelques cuillères d'huile végétale (3-4), remuez la pâte une fois de plus et vous pouvez commencer à cuire des crêpes dans une poêle à frire.

Grâce au lait, les crêpes se révèlent dorées, roussâtres et très savoureuses.

Crêpes au kéfir (1 litre): recette sans oeufs

Pour les personnes qui souffrent d'allergies àblanc d'oeuf, cette recette pour les crêpes est parfaite. La pâte pour eux est pétrie sans oeufs, mais chez les mêmes maîtresses, on remarque que lorsque la cuisson des produits est assez dense, ils sont élastiques et ne se déchirent pas dans la poêle. Préparer de telles crêpes au kéfir (1 litre). Les crêpes minces, tendres et tendres plairont même aux adeptes de la cuisine traditionnelle.

La recette étape par étape est la suivante:

1. Dans le kéfir (1 litre) est ajouté du sel et de la soude (1 h. cuillère), du sucre (110 g) et de la farine tamisée (4 c.). La pâte pétrit à l'aide d'un halo. Mais comme il est trop épais, en cours de pétrissage, du lait et de l'eau pétillante (250 ml chacun) y sont ajoutés. En raison de la soude dans la pâte commencent à apparaître de petites bulles.
2. La pâte est remplie d'huile végétale (4 cuillères à soupe).
3. La pâte est laissée sur la table pendant 30 minutes, après quoi vous pouvez procéder directement à la préparation des crêpes.

Crêpes au kéfir sans soda

Crêpes ajourées sur yaourt peuvent être préparés surtest basé sans soda. Une condition obligatoire pour cela est l'addition dans le processus de mélange de kéfir chaud, grâce à laquelle lors de la cuisson des crêpes dans un poêle trous de poêle seront formés.

Les crêpes au kéfir (1 litre de kéfir) sont préparées dans cet ordre:

1. À partir d'oeufs (6 pcs.), Le yogourt (4 c.), Du sucre (120 g ou de goût), sel (1 hr. Cuillère) et de la farine (2,5 v). On malaxe la pâte, ressemblant à la structure de la crème liquide.
2. Dans la pâte finie, ajouter l'huile d'olive (50 ml) pour le rendre plus lisse et élastique.
3. Faire cuire les crêpes sur une poêle chaude avec deuxparties. Servi avec n'importe quelle sauce sucrée, miel, chocolat, crème sure, etc. Puisque les crêpes sont assez de dentelle et ajourées, dans le trou, pour la farce, elles ne tiennent pas.

Il est important de lubrifier plusieurs fois la poêle avec du beurre ou du saindoux afin que les produits ne s'y collent pas.

Délicieuses crêpes au chocolat

Voulez-vous faire plaisir à vos enfants avec un petit-déjeuner délicieux et inhabituel? Préparer les crêpes à la crème sur la pâte au chocolat.

La séquence d'actions dans cette recette sera la suivante:

1. Oeufs (4 pcs.) Fouetter avec le sucre (160 g) jusqu'à obtenir une mousse.
2. Ajouter 4 tasses de kéfir (250 ml) et le sel (1 cuillère à café).
3. Puis tamiser la farine (4 cuillères à soupe.) Et le cacao (100 g) dans la pâte.
4. Dans un bidon d'un demi-litre d'eau bouillante, ajouter le soda (2 c. À thé) et bien mélanger.
5. Enfin, de l'huile végétale (50 ml) est versée dans la pâte.
6. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude. Une fois qu'un côté avec de petits trous sur la surface devient sec, le produit peut être retourné.

Des pancakes prêts sont empilés, et chacun d'eux est bien huilé avec du beurre. Servi à une table avec de la crème sure ou de la crème fouettée.