Comment faire du chocolat
La plupart des habitants de notre planète adorent le chocolat. Ce délicieux régal a été apprécié par les adultes et les enfants. Il y a des gens qui ne peuvent pas vivre une journée sans manger au moins une pièce de chocolat. Qu'est-ce qui a causé cette popularité de cette délicatesse? Comment le chocolat, aimé par presque tout le monde?
La matière première principale pour la production de chocolat sertfèves de cacao. Trouver cet arbre merveilleux en Australie, en Amérique centrale et du Sud, en Afrique de l'Ouest et dans certaines parties de l'Asie du Sud-Est. Dans ces parties du monde où il y a des forêts tropicales. Cette plante préfère un bon sol meuble et n'aime pas l'exposition directe au soleil. Par conséquent, il se cache généralement sous les arbres plus grands. Ici, sur de tels arbres capricieux et de produire des fruits qui ressemblent à un melon ou un concombre, à l'intérieur duquel sont les grains de fèves de cacao.
Les fèves de cacao elles-mêmes sont très amères, elles comprennentenviron 30% de beurre de cacao et 30% d'eau. Après avoir recueilli les fruits, les haricots sont retirés et laissés dans des boîtes spéciales pendant environ une semaine. Après avoir reçu une odeur spécifique de chocolat sous l'influence de l'oxygène, ils sont envoyés pour un traitement ultérieur, pour la production de chocolat déjà.
Dans les usines, les haricots sont triés au moyen de spéciauxmachines. Différentes graines ont des goûts différents. Après cela, les haricots sont frits. Ce processus est nécessaire pour éliminer l'humidité inutile et donner la saveur et le goût des haricots. De plus, à la suite de la torréfaction, les grains subissent une stérilisation. En outre, les graines sont broyées pour obtenir une masse constituée de beurre de cacao et de grains.
La masse résultante, à la suite du broyage des grainsfèves de cacao, et appelé cacao râpé. Il est trié, et de gros fragments sont envoyés pour la production de chocolat en carreaux, et de plus petits pour la production de glaçages et d'ajouts aux bonbons. A partir des ingrédients obtenus: beurre de cacao, pâte de cacao et sucre en poudre, préparez la masse de chocolat. Il est amené à la consistance désirée, conservé pendant plusieurs jours dans des mélangeurs spéciaux, puis ajouté les ingrédients nécessaires à la fabrication de tablettes de chocolat. Puisque le chocolat est fabriqué à l'aide de machines, tout le processus n'est pas très laborieux. Mais le résultat est ce que des millions de personnes aiment.
Comment le chocolat avec différents additifs? C'est très simple. Dans la masse de chocolat, avant la formation des carreaux, ajoutez des noix, des raisins secs, des biscuits ou d'autres farces. Les carreaux sont refroidis sous des formes spéciales, emballés et envoyés aux points de vente au détail.
Beaucoup d'intérêt est causé par la façon de le fairebonbons au chocolat. Ici aussi, il n'y a pas de secrets. Les bonbons finis trempent ou coulent une fine couche de chocolat. En général, la deuxième méthode est utilisée, car elle est effectuée par des machines spéciales. La couche de chocolat devrait être mince, alors le bonbon est considéré comme meilleur.
Beaucoup aimeraient savoir comment faire poreuxchocolat. Quand il est produit, le chocolat est versé dans des moules et envoyé à des chaudières à vide spéciales. Il est à l'état liquide pendant plusieurs heures. Sous l'influence du vide, les bulles se dilatent et du chocolat poreux est obtenu.
Les producteurs offrent de nombreuses variétés de chocolat. Selon le contenu du cacao, il est divisé en amer, laiteux et blanc. Le chocolat le plus utile est amer. Il contient la plupart des produits de cacao. Comment font-ils le chocolat blanc? N'ajoutez simplement pas de poudre de cacao, donc il a une légère teinte.
Chaque amoureux de cette délicatesse trouvera un régallui-même à goûter. Le choix des variétés de chocolat est riche. Liste toute la gamme de barres de chocolat est impossible. Différentes garnitures et charges, différentes variétés, et de nombreux producteurs, dont chacun a sa propre recette originale, ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants.
