Récolter des baies: quand récolter un églantier?

Quand collecter un églantier? Le calendrier national indique que le moment optimal pour la collecte commence le 1er octobre - le jour d'Arina Shipovnitsa. Cependant, cette date de calendrier ne correspond pas toujours à l'heure la plus réussie. Beaucoup dépend de la zone géographique de croissance, la phase de développement de la rose, la météo, les conditions climatiques et même le microclimat d'une zone spécifique. Par conséquent, pour répondre à la question, quand collecter le chien-rose, vous devez construire sur les conditions d'une région particulière. Dans certains endroits et latitudes, les baies commencent à être récoltées quelque part à la fin de l'été.

Le plus grand nombre de nutriments dansles fruits sont contenus pendant la période de maturation. Recueillir des baies de la fin de l'été et tout l'automne. Comme déjà mentionné, beaucoup dépend des conditions climatiques de la région. Cependant, il y a des nuances. Vous devriez également faire attention à la variété de l'églantier. Le temps de maturation dans différentes sous-espèces peut différer. Plus tard le moment de la collecte, moins de vitamines restent dans le fruit, et la quantité de sucres augmente.

Signes de maturation

Quand est-il nécessaire de collecter un églantier? En règle générale, à la fin du mois d'août, les fruits deviennent orange ou rouge vif. C'est l'un des signes qu'ils sont mûrs. La plus grande teneur en vitamines sera dans les fruits solides et gros avec des sépales en saillie. Si ce dernier est bien ajusté à la baie, cela signifie que les fruits ne sont pas encore complètement mûrs. Recueillir l'églantier avec des tasses et des tiges. Retirez-les seulement après le séchage. Donc, dogrose stocke plus de vitamines.

Sécurité environnementale

Où et quand puis-je choisir un églantier? Il doit être compris que seuls les buissons de plantes qui poussent dans une zone propre sont appropriés pour la collecte et l'utilisation ultérieure. Il est préférable de récolter des fruits dans la forêt, loin des joies de la civilisation. Parfois, il ne semble pas si important de demander quand ramasser un chien a augmenté, par rapport à la question de savoir où cela ne devrait pas être fait. Pas utile, mais seulement des dommages, des baies, poussant près des routes, des usines chimiques et d'autres industries nuisibles. Ce n'est pas si important à quoi ils ressemblent. La santé est plus chère. Les fruits de presque toutes les plantes ont tendance à accumuler des toxines dans l'environnement.

Séchage

Les baies après la récolte doivent être séchées, sinon ellesperdre leurs propriétés utiles ou se détériorer. Faites-le mieux dans une pièce ventilée, en étalant les fruits sur du papier. Les cynorhodons peuvent être séchés au four. Les baies sont stockées dans des conteneurs scellés. Avant le séchage, la récolte doit être triée et débarrassée des fruits illiquides. Vous n'avez pas besoin de les laver. Vous pouvez sécher les fruits dans leur intégralité ou les couper en deux. Il faut comprendre que les baies séchées plus rapidement, le moins sera la perte de vitamines et d'autres nutriments. Le four est chauffé à +40 ° C et la plaque de cuisson avec des baies est conservée pendant environ une heure. Ensuite, la température est élevée à +60 ° C et séchée pendant 8-9 heures supplémentaires.

Il y a un autre moyen. D'abord, il faut laisser reposer le chien pendant 10 minutes à une température de +100 ° C, puis réduire la température à +70 ° C. Pour assurer un séchage qualitatif des fruits, une circulation d'air constante est nécessaire. Pour faire cela dans le four, vous devez activer la convection. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez simplement ouvrir la porte.