Nous cuisinons une confiture de fraise épaisse

La confiture de fraises la plus délicieuse vient de l'enfance. Quelqu'un cuisinait sa mère. Et quelqu'un a fait un voyage spécial au village de la grand-mère pour se rendre à l'événement passionnant - la collection de baies parfumées, dont la suite préparé une confiture de fraise épaisse. A propos, ils ont complètement oublié le "penki" ... Qu'est-ce qui peut être plus délicieux?

Il n'est pas difficile de faire de la confiture. Variations de la masse de cuisson. Vous devez choisir une recette non seulement de vos goûts, mais aussi des possibilités de stockage, de la qualité du fruit. Considérez trois types de baies pour cuisiner. Le premier s'appelle "extra-classe". Il comprend de grosses baies sélectionnées qui viennent d'être arrachées. Acheter tel extrême est difficile. Donc, vous pouvez les trouver, si seulement ils ont grandi dans votre jardin. D'eux, vous obtiendrez la confiture de fraise épaisse, «élite» la plus parfumée. Faire d'eux quelque chose d'autre est considéré comme un blasphème, eh bien, ne serait-ce que pour manger frais.

Les baies doivent être légèrement rincées de la poussière. Il est important de couper les tiges après le lavage, sinon la fraise absorbera l'excès de liquide. Un récipient pour la cuisine choisir un large (idéalement, si toutes les baies tombent dans une couche). Les proportions classiques pour la confiture de fraise sont 1: 1. Mais si vous pouvez réduire la quantité de sucre due à la douceur des fraises, faites-le. Si les baies, au contraire, sont trop acides, ajoutez le "sable" en toute sécurité. Cuire le sirop. Ceci est fait simplement. Verser dans le fond de la moitié pan un verre d'eau (peut être moins si la quantité de sucre un peu), allumer le feu calme et ensemencé avec du sucre, dissoudre progressivement dans le sirop. Quand il devient transparent et bout, envoyez les baies là. Essayez de ne pas les blesser. Laissez tout à feu doux jusqu'à ce qu'il bout. De la mousse peut se former à partir de ce point. Il doit être retiré sans toucher les baies avec une cuillère. Laisser reposer une demi-heure, éteindre et laisser refroidir complètement. Répétez l'opération en faisant bouillir et en refroidissant au moins trois fois. La confiture de fraises peut être obtenue dans le cas où tout le liquide s'évapore, il y aura du caramel et des baies eux-mêmes. La densité est vérifiée comme suit: une goutte de dessert chaud ne doit pas perdre sa forme, même si la surface sur laquelle vous tombez est inclinée. Pour un stockage de meilleure qualité et plus long, il est conseillé de verser la confiture non refroidie sur des bocaux stériles et d'enrouler les couvercles. Vous pouvez le fermer avec du plastique et le garder dans le réfrigérateur.

Comment faire cuire la confiture de fraises, si les baies ne sont passi belle? De même, seulement pour faire un sirop est facultatif. Remplissez-les avec le sucre dans la proportion dont vous avez besoin et laissez-le pendant un moment, de sorte que le jus des baies absorbé dans le "sable", et le processus de sa dissolution a commencé. Après cela, mettez un feu faible et faites cuire, comme dans la recette précédente

Une confiture de fraise épaisse fonctionnera bien etde baies ne sont pas la première fraîcheur. Vous pouvez utiliser la recette précédente, ou vous pouvez utiliser un mélangeur. Broyer tout dans une purée homogène, mélanger avec le sucre et mettre dans le congélateur, si son volume le permet, sinon, pour une période plus courte dans le réfrigérateur. Ou ajouter un sac de "Zhelmix" (pectine de pomme), porter à ébullition, puis saupoudrer le reste du sucre, faire bouillir pendant trois minutes et verser sur les bocaux.

</ p>