Crème pour biscuit - une composante sur laquelle dépend le succès du gâteau

Ce n'est pas un secret que beaucoup d'entre nous sont trèsaime le doux. Bonbons, gâteaux, biscuits, crème glacée, marmelade, guimauves, brioches au lait condensé, bagels et bien d'autres confiseries ne peuvent laisser personne indifférent. Aucune table ne peut faire sans la présence de différents types de desserts sur elle. Surtout en vacances, nous aimons nous faire plaisir à diverses spécialités. Et ce n'est pas surprenant, car la douceur contient de la sérotonine, la soi-disant hormone du bonheur. Quelqu'un aide les bonbons à faire face au stress, aider quelqu'un à résoudre les problèmes, pour ainsi dire, ils chargent le cerveau, et quelqu'un les mange simplement parce qu'ils l'aiment beaucoup. Peu importe comment ils sont cuits et quels que soient les ingrédients présents, les bonbons sont en mesure de plaire aux adultes et aux enfants.

L'un des bonbons les plus populaires est,bien sûr, gâteau aux biscuits. À toutes les célébrations, que ce soit un anniversaire ou un somptueux mariage, c'est l'un des plats les plus importants. Pour la plupart d'entre nous, ce gâteau est le plus doux souvenir de l'enfance. Le succès d'un biscuit dépend non seulement de la qualité du biscuit. Aussi important est la crème pour biscuit, c'est-à-dire le remplissage. C'est le remplissage qui rend le gâteau exquis, délicat, unique et unique, et il ajoute un accent à l'ensemble du biscuit.

La recette de ce gâteau a été autour pourplusieurs années. Pendant tout le temps la technologie de préparation de la base n'a pas changé, ce qui ne peut pas être dit sur la préparation de diverses crèmes qui font partie du remplissage. Le débat sur la façon de faire une crème de biscuit a duré de nombreuses années. Les recettes étaient constamment finalisées et complétées. Maintenant, à partir d'un grand nombre de recettes sont alloués seulement sept de base: caillé, crème pâtissière, beurre, protéines, crème sure, chocolat et crème. Tous sont basiques. Dans chacun d'eux il y a un zeste spécial. Considérons les recettes de ceux d'entre eux, qui sont les plus populaires auprès des confiseurs.

L'un des plus faciles à préparer, ainsi que le plus faible en calories, est la crème de fromage cottage pour biscuit. Il comprend:

• fromage cottage (quatre cent grammes);
• crème sure ou crème (trois cuillères à soupe);
• sucre au goût;
• un sachet de vanilline.

Le processus de préparation est le suivant: pour commencer dans un bol profond, vous devez battre le fromage cottage, en y ajoutant progressivement de la crème. Battre, il est nécessaire de former une masse épaisse, qui ne devrait pas s'éloigner et se vider facilement. Ensuite, vous devez ajouter du sucre et de la vanilline. Et votre délicieuse crème à biscuits est prête pour une utilisation ultérieure.

Custard est l'une des premières recettes enseignées dans les écoles culinaires. Vous aurez besoin de:

cinq cents millilitres de crème ou de lait;

• le sucre (deux cents grammes);
• quatre jaunes;
• farine (cinquante grammes);
• beurre (cent grammes).

Pour le cuisiner, vous devez râper l'œufjaune avec la farine et le sucre, ajouter la crème et porter le mélange résultant sur le poêle à la consistance de la crème sure. À la fin, vous devez ajouter un beurre mou, râpé avec du sucre et laisser refroidir. Après quoi, vous pouvez l'appliquer en toute sécurité pour décorer le gâteau.

Crème huileuse pour biscuit est considéré comme le pluspopulaire de toutes sortes de crèmes. Et il est préparé en quelques minutes: le beurre ramolli est battu avec de la poudre de sucre et du jaune d'œuf. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez ajouter du rhum ou du cognac. Une, deux, trois - et une autre farce parfaite est prête.

Et enfin, considérons la crème au chocolat pourbiscuit. Sa recette est aussi simple, comme les précédentes. Le jaune est mélangé avec une cuillère d'eau froide, puis du lait condensé est ajouté. Le mélange résultant est cuit sur une plaque. À la fin, vous ajoutez du beurre et une ou deux cuillères à café de cacao. Tout se mélange bien. Aucune dent sucrée ne passera par un tel dessert. Chouchoutez-vous avec cette délicatesse. Après avoir préparé une génoise avec de la crème, vous ravirez non seulement vos invités et vos proches, mais aussi vous donner un petit souvenir de votre enfance.