Mastic pour un gâteau - une décoration originale et belle des produits de confiserie

La décoration de gâteaux, tartes et gâteaux estart réel. Récemment, une méthode très populaire de décoration est l'utilisation du mastic culinaire, à partir de laquelle vous pouvez créer une variété de compositions.

Si vous êtes un décorateur débutant, alors vous aurez besoinprenez votre recette de préparation de mastic, avec laquelle vous serez à l'aise de travailler. Nous avertissons que dès le premier moment le mastic ne peut pas fonctionner, nous vous conseillons donc d'être patient et de ne pas abandonner l'intention d'apprendre à utiliser du mastic après les premiers échecs.

Une des recettes de bijoux les plus populaires pourLa cuisson aujourd'hui est un mastic pour un gâteau fait de guimauve. Ce mastic s'avère assez savoureux, pour obtenir un aigre agréable en le préparant, l'eau peut être remplacée par du jus de citron ou une solution d'acide citrique. De plus, au cours du processus de préparation, divers arômes et colorants peuvent être ajoutés.

Alors, comment faire du mastic de guimauve? Prenez une tasse de deux cent cinquante grammes et des bonbons bien serrés. Pour cette portion de guimauve, nous avons besoin de deux cuillères à soupe d'eau et un peu moins de deux verres de sucre en poudre.

Mettez les bonbons dans un plat, adapté pourutiliser dans un four à micro-ondes, verser la même eau et mettre au four à micro-ondes pendant trente secondes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez faire fondre les bonbons dans un bain-marie, mais cela prendra beaucoup plus de temps.

À la suite de l'exposition aux micro-ondes, des bonbonsva augmenter en volume et devenir doux. Nous devons les mélanger avec de l'eau pour former une masse homogène. Ensuite, commencez à ajouter graduellement des portions de sucre tamisé en poudre, en remuant soigneusement la masse. Nous devons obtenir la consistance élastique du mastic. Le mastic correctement préparé pour le gâteau de marshmallow à ce stade est assez collant. Il doit être roulé en boule et roulé dans de la poudre de sucre, puis envoyé pendant trente minutes dans le réfrigérateur, étroitement enveloppé d'un film. Gardez à l'esprit qu'après l'épreuvage, le mastic deviendra plus dense, alors n'essayez pas d'obtenir une viscosité dans le processus de mélange. Et pour ajouter à notre masse d'élasticité, vous pouvez entrer dans sa composition environ une demi-cuillère à café de beurre.

Je dois dire que cette recette n'est pas tout à fait exacte. Chaque fois que la préparation du mastic, vous devrez choisir leurs propres proportions, comme la quantité nécessaire de sucre en poudre dépend de plusieurs facteurs, notamment, la guimauve utilisé type et la qualité.

Si vous avez besoin d'un mastic coloré pour un gâteau, alors sonvous devez teinter avec des colorants alimentaires. Si vous avez des colorants en gel, ils sont déjà utilisés avec du mastic fini. Des colorants liquides sont ajoutés au début du lot, remplaçant une partie de l'eau avec eux.

Le mastic de guimauve peut être utilisé pourfaire des décorations plates et tridimensionnelles pour le gâteau. Pour modéliser des figures en trois dimensions, il est nécessaire de pétrir une masse légèrement plus dense, en réduisant légèrement la quantité d'eau.

Si vous avez besoin de faire un solide et solidefigurines, bijoux, il convient d'utiliser du mastic gélatineux. Pour sa préparation aura besoin d'une livre de sucre en poudre, cinquante grammes d'amidon, six grammes de gélatine (en plaques, et non en pellets), 55 ml d'eau et quelques gouttes de jus de citron.

Gélatine tremper dans l'eau avec l'ajout de citronjus de sucre en poudre mélangé à de l'amidon. Ensuite, mélanger soigneusement ces mélanges et au début, il est préférable d'utiliser un mélangeur, car la masse est suffisamment sèche et difficile à mélanger. Enfin, nous mélangeons la masse avec les mains et l’envoyons au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes, enveloppées dans un film

Produire des chiffres à partir de cette masse, vous avez besoinrappelez-vous que le mastic de gélatine sèche rapidement dans l'air. Par conséquent, vous devez séparer de la masse totale des petites pièces nécessaires à la fabrication d'une pièce particulière. Le reste du mastic doit être recouvert d'un film.

Et comment faire du mastic pour les gâteaux, en utilisantgélatine en poudre? Utilisez la recette suivante. Prenez deux cuillères à café (sans lame) de gélatine et remplissez-la d'eau froide (30 ml). Laisser la gélatine gonfler et la dissoudre en la chauffant au feu ou au four à micro-ondes. Il est très important que la solution ne bout pas, sinon la gélatine perdra ses propriétés. Ensuite, dans la gélatine dissoute, versez une cuillère à café de glucose liquide et commencez à ajouter progressivement le sucre en poudre, en pétrissant d'abord la masse avec une cuillère, puis les mains sur la planche. La poudre totale de sucre nécessitera environ trois cents grammes. Il faut que la masse devienne élastique, mais pas épaisse. Le mastic pour le gâteau, cuit selon cette recette, doit rester au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, mais il est préférable de le laisser là pour la nuit.

Lors de la préparation de tout type de mastic, vous avez besoin derappelez-vous que la quantité de sucre en poudre est indiquée approximativement. Vous pourriez avoir besoin d'une quantité beaucoup plus grande de ce produit que ce qui est écrit dans la recette. Et assurez-vous de tamiser la poudre avant utilisation, sinon vous ne pourrez pas obtenir une masse uniforme.

Pour appliquer des ornements de mastic, il est possible que sursurface sèche Sinon, il se dissoudra simplement. En couche entre le gâteau et une couche de mastic, vous pouvez utiliser une pâte de massepain ou une crème à l'huile déjà congelée.