Une recette simple pour soupe de lentilles dans plusieurs variantes

La soupe de lentilles peut être préparée de différentes manières. Il est fait aigu et diététique, avec de la viande et végétarien. Ajoutez-y d'autres haricots ou des céréales, il est broyé dans une purée de pommes de terre, en général, il y a beaucoup d'options de cuisson pour ce plat. Dans la plupart des cas, la soupe de lentilles, une recette dont une photo est décrite ci-dessous en plusieurs versions, est préparée tout simplement, et le résultat dépasse toutes les attentes. Donc, ceux qui s'ennuient avec le traditionnel borsch, harch et rassolnik, vous pouvez fortement recommander d'expérimenter avec ce plat.

Ce plat végétarien ne nécessite pas de spécialcompétences culinaires. Pour sa préparation, il y a suffisamment de compétences élémentaires et les produits les plus simples. En même temps, il s'avère délicieux, utile et nutritif. Sur 1 portion de soupe aura besoin d'une demi-tasse de lentilles, petit oignon, l'huile d'olive pour la friture, l'ail au goût, mélange de sel et de poivre, ½ œuf, une cuillère à café de farine et un morceau de pain noir.

D'abord vous devez laver et faire cuire les lentilles, seloninstructions sur son emballage. Ensuite, on ajoute de l'oignon finement haché et de l'ail, passé dans la presse. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, légèrement refroidi et frotté à travers un tamis (un mélangeur est préférable de ne pas utiliser, pour ne pas transformer la masse de pommes de terre en purée, des ingrédients, des morceaux devraient se faire sentir dans le plat). Séparément, dans une poêle, faire frire dans la farine jusqu'à obtenir une couleur dorée et mélanger avec le bouillon. Après cela, porter la soupe à ébullition, saler, saupoudrer de poivre et servir, en ajoutant un œuf haché. Pour rendre le plat plus nutritif, vous pouvez le faire frire un morceau de pain noir dans de la crème ou de l'huile d'olive.

Ce plat épicé et assez épicé est trèsest commun dans la cuisine végétarienne. Il est préparé à partir de plusieurs types de céréales, ce qui le rend très nutritif et très savoureux. Sur 200 gr. lentilles rouges auront besoin de 100 gr. riz, un gros oignon, une paire de gousses d'ail et de ghee (environ 100 grammes). Des épices viendront dans le curry à portée de main, le poivron rouge, le gingembre moulu et zira, le basilic séché et le sel. Toutes les épices sont ajoutées au goût, dans la moitié d'une cuillère à café d'origine, mais vous pouvez réduire le dosage.

Cette recette de soupe aux lentilles nécessiterapréparations préliminaires. Par conséquent, commencez à le préparer devrait être en avance. En particulier, les lentilles doivent être remplies d'eau froide pendant au moins 4 heures. Ensuite, il est soigneusement lavé et bouilli avec du riz pur dans 2 litres d'eau salée pendant 40 minutes. Le feu en même temps devrait être minimal, de sorte que la masse ne fasse pas de bulles. Dans la poêle, étalez le beurre fondu et faites-y revenir des oignons finement hachés, en ajoutant des épices à la fin. Après cela, les deux masses sont mélangées, portées à ébullition et retirées du feu. Au moment du service, chaque portion peut être saupoudrée de fromage à pâte dure râpé.

Le plat fait également référence à la cuisine végétarienne. Il peut être servi comme une soupe-purée, en essuyant la masse avec un mélangeur (dans l'original ils le font), mais vous ne pouvez pas le faire. Dans les deux cas, il s'avère délicieux. Un verre de lentilles rouges nécessite un demi-litre d'eau, un petit oignon, un couple de cuillères de pâte de tomate. Vous avez également besoin de sel, de menthe, de jus de citron, d'huile végétale et de poivre moulu. Toutes les épices sont ajoutées au goût.

Les lentilles sont préalablement lavées et remplies d'eauau moins une heure, mais c'est possible et plus. Les oignons finement hachés sont frits, en ajoutant la tomate. Ensuite, versez 2 litres d'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les lentilles soient à feu doux, salez et poivrez.

Si vous faites cuire une purée de soupe de lentilles, la recette sera la même, mais à ce stade, la masse est frottée avec un mélangeur. Ensuite, dans le plat préparé ajouter la menthe, versez le jus de citron et servir avec des gâteaux.