Comment cuisiner un rhume: une recette détaillée

Le froid est un bouillon congelé. La transparence et la gelée lui sont données par des substances spéciales contenues dans les os de bœuf, de poulet ou de porc. Comment cuisiner un rhume est le sujet de cet article. Nous vous suggérons de lire la recette.

Comment faire cuire un rhume: choisissez la viande

Pour préparer un plat, vous devez choisir le bonviande. Dans un premier temps, il est nécessaire de décider quel sera le rhume: porc, bœuf ou volaille. Le bouillon le plus transparent est obtenu à partir de boeuf. De porc, le plat sera plus trouble. Il peut être corrigé en enlevant la graisse qui se forme pendant la cuisson. Le bon et le riche deviendra froid, si vous le faites cuire à partir de différents types de viande.

Comment faire cuire le poulet, le boeuf et le porc

Nous offrons d'envisager l'option la plus délicieusecuisine - préfabriquée. Vous pouvez faire bouillir le froid dans une grande casserole ou autocuiseur. En même temps, si vous utilisez une cocotte-minute, mettre les os, la viande et les légumes à la fois, afin de ne pas révéler son chaud pendant la cuisson. Considérez la technologie de la cuisine par étapes.

Étape 1

Comment faire cuire une gelée qui va gelergélatine? Le secret principal est des morceaux de viande correctement sélectionnés. Prenez des cuisses de porc, de poulet et de boeuf (vous pouvez aussi prendre des têtes de poulet ou des queues de bœuf) pendant des heures ou mieux la nuit. Après cela, nettoyez la couche supérieure comme suit. Un calcul approximatif: pour 1 kg de viande, il faudra environ 2 litres d'eau. Dans ce cas, le bouillon ne bout pas trop vite. Il est préférable de ne pas ajouter de liquide pendant la cuisson, car le bouillon devient trouble.

2 étapes

Après ébullition, mettez un peu de viande dans la casserolesans os. Cela ne peut pas être fait si vous utilisez le jarret (il y a beaucoup de viande). Une fois la mousse apparue, retirez-la et réduisez le feu au niveau minimum. Le froid ne doit pas trop bouillir. Après 2-3 heures de cuisson, mettre plusieurs feuilles de laurier, environ 10 pois de poivre noir, quelques bulbes non cuits et 2 carottes moyennes (non purifiées, mais bien lavées).

Étape 3

Cuire le froid pendant environ 3-4 heures. La viande devrait être facilement séparée des os. Une heure avant la fin des temps, sel. Le sel doit être ajouté en quantité telle que le bouillon soit légèrement salé. Après durcissement, le goût sera exactement comme il se doit. Après le temps, refroidir le bouillon. Extraire les os et la viande. Vide le liquide. Refroidir la viande en morceaux, retirer tous les os. Afin de déterminer si la soupe est riche transformé ou non, il est nécessaire de mouiller ses doigts et voir si elles collent ensemble, puis atteint la bonne consistance et de la gelée durcit sans l'utilisation de la gélatine.

4 étapes

Brassage de la viande est la moitié de la bataille. Il devrait être joliment décoré. Comment préparer une méduse pour une table de fête? Que le plat s'est avéré efficace, il devrait être versé en plusieurs parties. Pour commencer, versez un peu de bouillon dans le moule. Placez-le dans un endroit froid. Pendant que la gelée refroidit, préparez les légumes. Vous pouvez prendre des carottes bouillies, céleri. D'herbes - persil, aneth. D'épices - clou de girofle. Les oeufs à la coque semblent bien dans le plat préparé. Trempez les produits magnifiquement tranchés dans le bouillon et déposez-les sur la couche congelée.

Étape 5

Remplissez le formulaire pour le froid finement hachéviande par un tiers. Saupoudrer de gousses d'ail hachées. Verser les produits avec le bouillon chaud. Mettez dans le froid. Après quelques heures, le plat gèlera. Maintenant, vous savez comment faire cuire une gelée de boeuf, de poulet et de porc. Servir avec du raifort ou de la moutarde. Bon appétit!